拥有自己的供应链平台后，易果为什么找了下厨房？

摘要：未来生鲜电商的定制化服务是不争的趋势，现在的问题仅是，未来，有多快到来？

移动互联网格局之下，电商与社交兴趣内容平台合作已成为不可逆的趋势，如微信借移动社交垄断性优势与京东、滴滴、大众点评等交易型平台合作，各垂直电商也纷纷加重在微博、内容社群等社会化媒体的滲透力度。但迄今为止，仍未看到真正的成功案例，其中原因很多，纠其核心问题在于电商仅将社群平台作为“导流”入口，仍是传统的PC引流思维。

近日，易果生鲜与下厨房宣布合作，现场透露几点信息值得生鲜电商行业关注：

1. 下厨房美食社区将对接易果生鲜的菜谱入口；

2. 未来有望依社群用户需求来批量定制生鲜产品；

3. 此合作为排他性合作。

不局限水果的全品类生鲜战略

长久以来，生鲜电商总被舆论视为“水果电商”，各生鲜项目主打以及亮点产品多为水果，这与水果的品控、供应链以及消费人群基数有密切关系，水果成为生鲜电商最容易撬动的板块，也等于说水果是生鲜企业的捷径产品。

但易果在2009年早已经将“生鲜电商”品类由水果扩充至全部：蔬菜、肉类、禽蛋、水产、粮油、酒水等等，成为货真价实的“全品类生鲜”电商平台。

如前文所讲，电商企业与内容社群合作多以失败告终，源于未能深层次挖掘社群平台在电商购买转化、数据搜集方面的潜力，但这并非是电商企业不愿意为之，乃是自身产品与社群目标用户的匹配度过低的原因，试想只卖水果的生鲜电商与下厨房如何去进行菜谱的内容合作？

因此，易果与下厨房表面是内容合作、流量配合，本质却是易果的全品类生鲜与下厨房内容的极高契合，因此具备从内容合作转向丰富购物场景，实现双方共赢的潜力。

全品类生鲜过不去的门槛：用户量和供应链

虽然全品类生鲜有如此多优点，但事实上在此领域的成功案例并不多，用户量和供应链的控制力成为多数企业无法过去的槛。

【用户量决定规模】

生鲜电商由于产品特性限制，使得平台必须以提高仓储周转率来降低产品损毁带来的损失，因此当用户量有限的情况下，电商企业只能以减少品类的方法来提高产品的周转速度，换言之，在低用户量前提下，电商企业如果推“全品类生鲜”与自杀无异。

再看易果，有十年生鲜电商从业经验，在用户量方面（尤其是移动端）已经处于行业领先地位，随着阿里的两轮投资，又拿到天猫流量等许多优质资源，今年“双十一”更是做到了天猫生鲜板块销量第一，再加上自身销售渠道累计当日GMV破亿。有如此巨大的用户规模做全品类生鲜为水到渠成之事。

【供应链决定体验】

易果联合创始人金光磊说：“易果向来看重供应链条的后端，在今年建立了全资子公司安鲜达，实现生鲜产品从产地到用户手中的无缝保鲜，提高易果在整个流通环节的把控力，包括冷库仓储、干线短驳、安全质检、加工包装、冷链宅配等诸多环节。”易果做全品类生鲜电商同时也意味着要面临不同产品的保鲜配送要求，“单纯将配送能力外包给第三方是难以满足所有产品的要求的，安鲜达对于易果全品类模式的贡献也在于此。”

随着与阿里的深度捆绑，安鲜达越来越成为外界关注的焦点：安鲜达已成为菜鸟物流的战略合作伙伴。今年“双十一”推出了自配10000单“当日达”服务，创行业自配纪录。

生鲜定制化的未来已来？

发布会现场双方也表示未来将进行批量定制化的尝试，有可能按照菜谱规格和需求量进行生鲜产品的设计。

这对于一般电商平台显然是个很高的门槛，原因在于个性化产品的规格往往较小，会降低平台的产品周转率，此外产品的个性化也加大了物流和仓储的难度。

“但事实也是定制化产品具有极强的用户粘性，要知道小家庭规模的城市用户购买生鲜产品量往往不大，规格太大造成的浪费已经严重影响了用户体验。”金光磊说，“所以我们判断推定制化个性产品显然是有市场空间的。”

但在笔者看来，易果由于有用户和供应链平台优势，完全不必担心规格较少带来的产品周转率下降的问题，与下厨房的合作还能通过产品扩大购物场景，提高销量。易果做定制化的前景可谓十分光明。

时至今日，生鲜电商平台创业的黄金阶段已过，接下来是比拼规模和供应链的时刻，易果作为阿里在生鲜领域的重点投资可谓占尽天时地利人和，其早期埋头精耕布局的棋子也都一一展现战略优势，并协同向下一个目标推进。

未来生鲜电商的定制化服务是不争的趋势，现在的问题仅是，未来，有多快到来？

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